不可过量补充维生素

维生素有两大类：水溶性和脂溶性。口服的水溶性维生素可以通过尿液排出，所以没有那么强烈的毒性，但是如果大量使用，还是会对身体的器官造成伤害。如果摄取过多的维生素 A和维生素 D，它们无法从尿液中直接排出，而且很可能会在身体里堆积，从而引起中毒。下面讲解一些常用的维生素的生理功效，以及过量食用对身体造成的伤害。

维生素 A在身体里堆积，会引起骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等。

长期服用维生素D会导致眼部炎症、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕吐、肌肉疼痛、疲劳等症状。

长期服用高剂量的维生素 E会引起血小板聚集、血栓的发生，还会引起胃肠功能紊乱、头晕、视力模糊等症状，还会引起月经过多、闭经。

每日服用50 mg以上的维生素B6会引起诸如手脚刺痛、肌肉虚弱等神经系统不良反应。 

日常食品中含有丰富的维生素，但是为何很多孩子缺少维生素呢？导致该病的主要病因是不健康的饮食习惯，比如偏食、挑食。只要你能保持平衡，多食用一些含有丰富维生素的食品，可以预防疾病。

维生素 A，食品中的维生素 A来源于两个方面：一是动物食品所含的维生素 A，如动物肝脏，蛋黄，黄油，动物内脏等。另外一些则是从含有丰富胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果中获得，比如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橙子。

维生素B1主要来自谷物、豆类、坚果、瘦肉和动物内脏。

动物内脏中含有丰富的核黄素，如肝脏、肾脏、心脏、鳗鱼、鸡蛋、牛奶等；在植物食品中，大豆和绿叶蔬菜都含有丰富的核黄素。

维生素B6的来源很多，其中，白肉（例如鸡、鱼）含量最高；其次为动物肝脏、豆类、蛋黄类；水果和蔬菜中的维生素B6含量也较高；柠檬汁、牛奶等是最少的。

维生素B12的来源是动物内脏、鱼类、家禽、贝类和鸡蛋等动物性食品，植物类食品中几乎没有维生素B12。

维生素C主要来源于辣椒、菠菜、西红柿、柑橘、橙子、大枣等新鲜的蔬菜和水果；动物食品仅含很少的维生素C，包括肝和肾。

维生素D的来源是户外运动，只要身体吸收了充足的阳光，身体就会产生充足的维生素D。除了日常膳食中的强化食物之外，日常食物中所含的维生素 D含量也较少。动物食物中含有大量的天然维生素 D，例如：高脂的海鲜和鱼蛋、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪。与之相比，瘦肉、牛奶和坚果中所含的维生素 D含量很低，而水果中的维生素 D含量却很低。

维生素 E是一种常见的脂肪、植物油。一些谷物、坚果和绿色的蔬菜也含有一定数量的维生素 E。

夏季儿童最容易缺少维生素

在炎热的夏天，很多儿童会出现食欲下降，挑食以及厌食。一些儿童不常进食，他们的主食是高卡路里的冰激凌，这样会摄入过量的脂肪和糖分，从而造成维生素和多种微量元素的不足。有些儿童在夏季仅吃清淡的食物，造成营养不平衡。所以，家长要及早给予儿童适当的维生素，让他们在夏季身体健康。在夏季，甚至有食欲的儿童也会因为运动量增加、出汗增多、肠胃机能降低而缺少维生素。在夏天，孩子们最容易缺少的维生素是维生素C，维生素B2，维生素B6和维生素 A。