沈健
上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院
儿科
主任医师
沈健，女，医学博士
上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院儿科主任医师，硕士生导师，教学主任。
国家中医药传承与创新“百千万”人才工程全国中医药创新骨干人才。中国民主同盟抗击新冠肺炎疫情先进个人。孟河医派第四代传人。海派徐氏儿科第五代传人。加拿大维多利亚大学高级访问学者。美国认证协会国际企业内训师（CEIT）。中国科协平台辟谣专家。中国科协“达医晓护”医学传播智库联合创始人，《萌宝养成》主编。中国科协应急安全与减灾科普专委会副主任委员、中国民族医药学会科普分会常务理事、中国中西医结合学会儿科专委会消化学组委员、上海市中西医结合学会儿科专委会委员。上海医师志愿者联盟首席医疗专家。
第一负责人主持国家自然科学基金、上海市科委、上海市教委等科研课题十余项，参研“十二五”、“十三五”科技部重大专项。获中华人民共和国科学技术部国家科学技术奖励工作办公室等部颁发医学科技进步奖，授权发明专利。担任上海市科委项目评审专家，国家自然科学基金评议人。发表多篇国内外各级学术期刊及主编论著，担任国家级核心期刊审稿专家，国际期刊编辑部主任。
曾获第十届健康中国论坛暨首届年度优秀科普作品奖，上海市卫生计生行业五四青年奖章，上海市住院医师规范化培训优秀带教老师，上海市优秀志愿者，上海科普教育创新奖优秀科普志愿者，上海中医药大学金牌教师，曙光高级中医师等。
谁“冻结”了孩子大脑？这些不当饮食会引起头痛
夏天到了，小朋友一次性吃完几个冰激凌，会觉得头皮发麻、太阳穴突突直跳、头又胀又痛，这种情况医生一般会诊断为血管运动性头痛，俗称“冰激凌头痛”，又称“大脑冻结”。这可不是冰激凌真的“冻结”了孩子大脑，而是进食大量低温食物导致了神经痛。
神经痛是怎么形成的？
大口猛吃冰激凌，会使上颚温度突然降低，上颚后部的温度感受器感受到这一快速降温后，向大脑发送出“人体体温过低”的错误信号，从而造成脑部血管急速收缩。而在冰激凌吃完后不一会儿，随着上颚温度被温度感受器察觉到恢复正常，神经中枢又会发送信号，让原本急速收缩的脑部血管迅速扩张。在脑血管猛烈收缩和扩张的“跌宕起伏”遭遇下，人通常容易感到双鬓（比如太阳穴突突跳）和前额剧烈疼痛，疼痛有时也会在面部。
事实上，这种 “寒冷头疼”现象不仅仅是冰激凌的“锅”，所有“冷饮”都可能造成这一结果，所以人们常说“吃冰的东西会头疼”。一般脾气急躁，或冬季手足湿冷、容易长冻疮的人，即平时交感神经功能亢进的人群容易发生这类头痛，建议少食冷食、冷饮。
这类头痛发生该怎么办？
1.慢慢地吃；
2.若是头疼时间短，可以休息一会儿，静待恢复；若感到头疼时间稍长，可以喝一杯温度适中的水。
不恰当饮食引起头痛
咖啡因头痛
原本止痛药物与咖啡因的固定组合是偏头痛患者的治疗选择，但是发表在《美国医学杂志》上的一项新研究表明，每日摄入含咖啡因的饮料与同一天或第二天偏头痛的发作有关。还有报道称，50%有喝咖啡习惯的人在停止慢性摄入咖啡因后12至24小时可能出现头痛等一系列戒断综合征，因此减少咖啡摄入量的过程应逐渐进行。
口渴头痛
脱水作为头痛的一大诱因，会导致脑血管变窄，大脑的血氧供应减少从而诱发头痛。因此要定时补充水分摄入，不要等到“口渴”才想起喝水，此时身体已经是缺水状态。
饥饿头痛
热量摄入不足除了可能头晕眼花，还可能导致头痛。平日最好形成每4个小时进食一次的规律，进食间隔时间不要过长。
甜味剂头痛
有些人喝了饮料后诱发头痛，可能是对其中的阿斯巴甜特别敏感，所以购买饮料时除了要关注生产日期、保质期、生产地等重要信息外，还应关注配料表。经常进食人工甜味剂食品的人应随时观察症状，如果想要替代甜味剂可以用蜂蜜（蜂蜜和饮料一样也不适合未发育的小朋友多食用）。
本文为中立科普内容，不涉及任何商品推广。文中所介绍的治疗方案有明确适应证，需要确诊后在医生指导下使用。如想采用该治疗，请到正规医院就诊，遵医嘱治疗。
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